İşleme ve Arındırma Tesisi

Çiftlikten toplanan canlı midyeler, tüketime sunulmadan önce tesisimizdeki kapalı depürasyon (arındırma) tanklarına alınır. Burada midyeler, sürekli sirkülasyon halinde olan ve ultraviyole (UV) filtrasyon sistemlerinden geçirilerek sterilize edilmiş temiz deniz suyunda minimum 48 saat bekletilir.

Bu süreçte midyeler doğal solunum faaliyetlerine devam ederek bünyelerindeki tüm çamur, kum ve olası mikrobiyolojik yükleri dışarı atar. Sonuç olarak, tüketicilerimizin sofrasına tamamen kumsuz, temiz ve mikrobiyolojik açıdan en güvenli midyeler ulaşır.

Arındırma işlemi biten midyelerimiz, gıda mühendislerimizin kontrolünde el ile tek tek elenerek kalibre edilir, sakalları (byssus) temizlenir ve canlı kalmalarını sağlayacak özel file paketlerde soğuk zincirle sevkiyata hazır hale getirilir. Tesisimiz Avrupa Birliği A sınıfı onaylı olup, Türkiye’nin en yüksek hijyen standartlarına sahip su ürünleri tesislerinden biridir.